广东拉肠是怎么做的？-明月个性网

拉肠拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉，猪肠粉。中国广东小吃，传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。也是港式酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米(仁)肠或炸面肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。广州经营布拉肠粉比较著名的有"银记"、“大可以”肠粉等。在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠；亦有炸两滑肠粉，是在肠粉内包上油条。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，近年已大部份转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。

佚名

2024-06-16 12:40:14

最佳回答

类似问题(10)

佚名

2024-06-16 08:00:00

问怎么做东北香肠

答
准备材料：猪前腿肉10斤、肠衣1-2包、东北味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶。 1、猪肉去皮，切成大片或是长条块。2、将东北味料和麻辣料分别拌...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问广味香肠的做法怎么做料哪些

答
食材主料广味香肠调料1袋猪肉3000g辅料肠衣 1袋步骤1.准备材料2.肉切长片备用3.调料倒入肉中4.搅拌均匀5.泡好的肠衣套在灌肠口上6.灌...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问广东人吃的肠粉是谁发明的

答
广东人吃的肠粉---肠粉其实是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得此名。据说乾隆游江南发明的。常常都吃猪肠粉，是谁发明的呢？肠粉(又称拉肠、布拉肠、猪...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问布拉肠粉的做法

答
主料：粘米粉50克，小麦淀粉8克，清水135克，肉末40克辅料：蒜头3瓣，酱油适量，葱花适量，油适量1、适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问石磨肠粉怎么做，广东石磨肠粉怎么调浆

答
石磨肠粉调浆制作方法1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问广东肠粉的酱汁怎么制作？

答
豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水一般肠粉...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问拉肠怎么做好吃，拉肠的家常做法

答
拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问广州的拉肠是用什么做的？面粉吗？

答
用粘米粉，拉肠是广东有名的小吃，又称布拉肠，肠粉。拉肠是用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。拉肠的制作是将米浆置于多层蒸笼或布上蒸成薄皮，...
佚名

2024-06-16 08:00:00

问血肠的做法，东北酸菜炖五花肉血肠怎么做好

答
步骤1.酸菜洗好2.血肠洗好3.切好血肠4.酸菜下锅5.酸菜和五花肉一起炖6.放入血肠7.放八角辣椒姜8.出锅前放盐和味精最后出锅香喷喷
佚名

2024-06-16 08:00:00

问广东甜香肠怎么做好吃

答
料腿肉加少量五花肉10斤，盐 100g （约80ml ），糖 300g （约375ml ），白酒 100g。做法1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀，灌...

广东拉肠是怎么做的？

问怎么做东北香肠

问广味香肠的做法怎么做料哪些

问广东人吃的肠粉是谁发明的

问布拉肠粉的做法

问石磨肠粉怎么做，广东石磨肠粉怎么调浆

问广东肠粉的酱汁怎么制作？

问拉肠怎么做好吃，拉肠的家常做法

问广州的拉肠是用什么做的？面粉吗？

问血肠的做法，东北酸菜炖五花肉血肠怎么做好

问广东甜香肠怎么做好吃

风水

起名

网名

说说