乾县豆腐脑的做法和配方法

作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑...

一、原料：豆腐两块、肉馅半斤、葱一棵、蒜四瓣、鲜姜一小块，盐、味精少许、酱油、淀粉、素油、二、做法：1、 将豆腐切成两寸长、两寸宽的块，在豆腐块中间切一刀，不要...

1． 油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。2． 锅内放入适量的食油开中火。3． 锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和...

你好！我就是快餐店上班的！用内酯做豆腐脑是不违法的，而且全国各地都是这么用的，也没有问题啊！祝你快乐！

材料主料：1，豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。2，笋片二两。3，熟鸡肉片二两。4，熟火腿肉片二两。5，蘑菇四两。6，豌豆尖三两（净）。7，海米两大匙。9，葱半两，...

1、选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡浸泡前除去米中的杂物，...

你是要学习豆腐脑吗？我会做，我做的是香菇鸡汤的豆腐脑卤汁，你说的大全是全国不同的口味与做法吧。

辅料花生油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、精盐2茶匙、辣椒油适量、蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量豆腐脑步骤1黄豆洗净提前一晚泡上步骤2...

主料：水豆腐500g辅料：油100g、盐1匙步骤：1.新鲜的水豆腐2.切成俩块3.盖刀切成小块 不可切太薄的块4.油温不可过高 放入豆腐5.小火慢慢的炸制成金黄...

食材主料臭豆干400g辅料熟白芝麻10g孜然粉3勺食油2勺 步骤1.准备好臭豆干、白芝麻、孜然粉。2.臭豆干每块切成四小块。3.锅中油热，下豆干煎至两面焦黄。4...