快餐店使用内酯做豆腐脑违法吗

1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。...

桶装纯净水能做豆腐脑　　豆腐脑　　材料　　干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g　　做法　　1.称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯　　2.黄豆用...

辅料花生油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、精盐2茶匙、辣椒油适量、蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量豆腐脑步骤1黄豆洗净提前一晚泡上步骤2...

豆腐脑的做法主料黄豆100克辅料内酯2克调料生抽适量水1000毫升虾皮1把芝麻油几滴榨菜10克紫菜5克小葱2根豆腐脑的做法1.称量100克干的小黄豆，准备好葡萄...

食品化工门市都有。不过东西虽便宜，很少有零卖的。自家做豆腐脑，买一公斤回去够吃一辈子

做豆腐脑的内酯是，葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。它是决定豆腐脑成型与否的关键，不可缺...

豆腐要是以凝固剂主要分为：卤水（氯化镁）豆腐（北豆腐）质地比南豆腐要粗老，主要用于煎、炸等；石膏豆腐（南豆腐）含水量多，质地比较软嫩、细腻，比较适用于凉拌、做汤...

要加石膏的。

不难啊。关键在配料

一： 内脂豆腐： 内酯豆腐就是豆腐，不过用的凝固剂不同。有用卤水的，有用石膏的，有用葡萄糖内脂的。 内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白...