做豆腐脑用什么调料?
如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
豆浆煮开后,晾凉。
把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
原料:水发的黄花菜、木耳,鸡精,鸡蛋(一个)
做法:一粒八角大料呛锅,加入花菜木耳略炒,放适量水、盐、一块鸡精。开锅后,勾欠,撒蛋花,关火。
豆花盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。
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佚名2024-06-04 17:30:57
问我用现成的豆浆做豆腐脑怎么做
答家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问豆腐脑调料配方都用什么料,还有具体的做法?谢谢
答主料:黄豆150克、内酯5克辅料:清水3100毫升具体做法如下:1、材料备用。2、黄豆洗净,在清水中浸泡12小时以上。3、黄豆和清水一起加入豆浆机中搅拌成豆浆。...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问麻婆豆腐在有调料的情况下怎么做
答麻婆豆腐(调料包版)的做法 将肉末用盐、料酒腌制5分钟。起油锅爆香葱姜蒜,放入肉末翻炒至变色。加入麻辣豆腐调料,炒出红油。尝试过好多种麻辣豆腐调料包,最喜欢这...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问豆腐脑的做法和配方是什么 揭示五大步骤做豆腐脑
答准备材料:黄豆150g,清水1200ml,内酯3g 1、将黄豆洗净后放入容器中浸泡一夜备用。2、浸泡后的黄豆过滤掉水分,加入清水放入豆浆机打成豆浆。3、豆...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问请问,豆腐脑的调味料怎样制作?
答香菜(切细)、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒(宜红油多)、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油(少许)拌成糊状,再撒上大头菜(切绿豆大小)、油炸黄豆、碎...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问做豆腐脑能用温水泡黄豆吗
答你好,可以的。最好的办法是先用开水烫一下,看到黄豆皮起皱,然后在加入冷水,使水温降低到40~50度浸泡,很容易就发涨了。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问做豆腐脑用的内脂
答内脂是β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。我的回答能帮到你,希望给个采纳。
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佚名2024-06-04 08:00:00
问怎么做豆腐脑的卤汁怎么做豆腐脑的做法豆腐脑
答一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯85--92度是点豆...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问乐山豆腐脑怎么做
答用料主料豆花1碗红薯粉丝1把辅料水淀粉1小碗酱油1大勺酥黄豆2勺大头菜3根香菜1小把油辣椒3勺花椒末1勺味精适量醋1勺小葱1小把乐山豆腐脑的做法1.准备材料。红...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问臭豆腐用什么原料做的?
答自制臭豆腐菜谱简介 自制臭豆腐,简单易学,卫生方便,味道浓厚!西南风味。材料盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量做法1、先将买回的...
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