风干羊排的做法大全·
1，把羊排用温水泡一会儿，直到泡软为止。
2，把羊排切块，块儿的大小随你的喜好。
3，把羊排放锅里，加水，加调料炖。
4，炖八成熟时停火，开锅，加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。
风干羊肉的做法
一、食材：
羊肉500克、大葱5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。
二、风干羊肉的做法步骤：
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
三、风干羊肉制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约50克。
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