马鲛鱼的最佳西式做法
材料:马鲛鱼400克
调料:花生油、姜末、白酒、盐
做法:
1。取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1-1。5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。
2。热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。
3。从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
特点:外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑。不添加任何多余的调料,以素面朝天的姿态,凸显原汁原味。
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佚名2024-06-03 23:55:22
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佚名2024-06-03 06:06:30
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佚名2024-06-03 08:00:00
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佚名2024-06-03 08:00:00
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