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干锅脆皮狗肉煲做法?

主料

狗肉500g

辅料
香菜
50g
白萝卜
100g
干辣椒
30只
芹菜
50g
蒜苗
50g
洋葱
50g

15g

15g

15g
调料
食盐
5g
鸡精
1.5g
花椒
10g
桂皮
10g
料酒
50g
老抽
25g
芝麻油
15g
猪油(板油)
100g
干锅狗肉的做法
1.熟狗肉切片,葱姜蒜切片,干椒洗净,萝卜洋葱芹菜切片/切断备用;
2.锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒;   
3.加入洋葱翻炒;   
4.准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜,将锅内原料全部倒入砂锅内,加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖,没5分钟查看避免烧干;   
5.当锅内水分低于食材后,露出油,再加入香菜段,鸡精,起锅!
佚名
2024-04-29 21:37:42
最佳回答
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