羊肉汤加什么料更鲜

食材食谱热量：1590(大卡)
主料 羊骨 适量 羊肉 适量
方法/步骤
取足量的羊骨，把羊骨头放在清水里泡一下。羊骨和羊肉要足够多，而且要泡出血沫才好。一般要浸泡两个小时左右，中间必须换几次水，把血水倒掉。
除去血沫和杂质之后，把洗净的羊肉切成小块，用开水焯羊肉。在焯羊肉时，必须冷水下锅。
烧一锅做汤底的水。最好使用高压锅，才能更快速地煨烂羊肉。烧羊汤的时候，要开水下羊肉，再放进姜块和蒜。大火烧开到起浪，要撇净浮沫，一直熬到汤洒香气便可。然后改用小火慢炖大约两个小时，加入食盐和调味料。但要记住不能太早地放盐。
放调料时，可根据自己的口味，适量地放一些。加点白胡椒粉，能使羊肉汤更鲜。加点孜然粉，和羊肉向来就是绝配，味道更好。加少量的糖，也能使羊肉汤提鲜。但这些都不要放得太多，否则会使羊肉汤变味。
5
在煮羊肉时，可加一汤勺白酒在汤中。若加一点纯豆油，就会变成奶白汤。倘若你喜欢在煮羊肉汤的时候放些青菜萝卜也可以。

注意事项
其实羊肉汤的做法很简单，只要材料备齐，味道必定很好。
羊肉汤是否鲜美，是否有腥膻味，关键要多撇几遍浮沫。