花卷的菜品特色_花卷的菜品特色有哪些
花卷是一种古老的汉族面食,相传三国时期,蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮,七擒七纵蛮将孟获,使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝,途中必须经过泸水。
军队车马准备渡江时,突然狂风大作,浪击千尺,鬼哭狼嚎,大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来,两军交战,阵亡将士无法返回故里与家人团聚,故在此江上兴风作浪,,阻挠众将士回程。大军若要渡江,必须用49颗蛮军的人头祭江,方可风平浪静。
诸葛亮心想:两军交战死伤难免,岂能再杀49条人命?他想到这儿,遂生一计,即命厨子以米面为皮,内包黑牛白羊之肉,捏塑出49颗人头。然后,陈设香案,洒酒祭江。
从此,在民间既有了“馒头”一说,诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”
诸葛亮创始的馒头,毕竟里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了馒头。而有馅的,则成为包子,涅有很多褶皱像花开一样的,就起名为“花卷”
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佚名2024-05-30 04:02:42
问花卷怎么卷才好看呢想到以前馒头铺里的花卷得特好看
答将松弛好的面团以三折法擀折(所谓的叠被子),重复这样的做法6次以上(这样做可以使面团增加嚼劲,也可以多揉几次来代替),在擀折的最后一次时,擀成长45cm、宽30...
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佚名2024-05-30 11:50:05
问韩七妹韩式快餐的特色菜品
答韩七妹主做韩式快餐的,年糕火锅、紫菜包饭、寿司、炸鸡、大酱汤等等都是的
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佚名2024-05-30 09:19:21
问辣子鸡的菜品特色
答色泽红亮,香辣可口,鸡肉酥香
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佚名2024-05-30 11:04:05
问烤腰子的菜品特色
答烤腰子,即烤羊腰子,是新疆人最为普知的补肾佳品了,在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高,下一个估计就是烤羊腰子了,烤羊腰子就是烤肾,叫烤肾不免有些让人感觉怪...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问黑芝麻汤圆的菜品特色
答像个小球白白嫩嫩肥肥,一口咬下去,软而不黏牙,甜而不腻,芝麻香滑可口
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佚名2024-05-30 08:00:00
问茄子烧豆角的菜品特色
答干辣椒段10克蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克
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佚名2024-05-30 08:00:00
问猫耳朵面的菜品特色
答猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。在晋中一带,人们用白面、高粱面制...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问蒸菜菜谱 蒸菜的花色品种有哪些
答浏阳豆豉蒸排骨 蒸排骨材料:小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙 浏阳豆豉酱材料:绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问沈阳丽湖蒸菜有哪些菜品比较有特色??
答你不是美食达人么?~~~咋还问起别人了
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佚名2024-05-30 08:00:00
问香辣猪蹄的菜品特色
答香辣可口,肥而不腻,美容养颜,营养价值丰富
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