青菜要怎么煮才会保持翠绿？

如何炒青菜不变色 青菜的翠绿色决定于叶绿素分子中的镁元素。青菜的烹饪时间长了，其中有机酸中的氢离子会分解出来，替代叶绿素中的镁离子，使青菜成为黄绿色。 如果在...

是的!煮青菜汤时,盐早放会使青菜里的一些营养的物质、维生素、有机盐流失较大! 而且青菜也不爽口。所以建议煮青菜或者煮青菜汤时在汤煮好了，准备要上盘的前2分钟在放...

新鲜的青菜买回来后用保鲜袋封好，放在0-5度的空间如冰箱里也行，放个两三天没什么问题的

蔬菜能保持青绿的颜色，其实只要注意以下几点就能做到：绿色蔬菜应在低温（不低于0℃）环境保存，若温度超过40℃，其所含叶绿素酶则将叶绿素与蛋白质分开而散失，若温度...

步骤1.锅中放入适量的水，少量的油2.洗净的小青菜3.将小青菜下锅4.放入少许的盐5.翻炒至水蒸发干小贴士水煮小青菜，不需要太多的水，否则就成汤了！

原料：豆腐片2张火腿1小块小青菜5根美国大杏仁10颗姜1小块调料：油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。...

水煮青菜做的步骤1.锅中放上适量的水，倒上花生油，开火烹煮。在这过程中，把青菜洗好备用。2.水滚以后，把洗好的青菜放入锅中，继续中火。3.开送锅盖继续煮，煮至青...

菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 工艺：拌青菜干丝的制作材料：主料：豆腐干100克,油菜100克辅料：柿子椒30克调料：盐3...

加一点点食用碱.有小苏打的话可以用小苏打代替.

只要韭菜花酱接触空气就会氧化，要始终保持绿色除非能始终在无氧环境中，否则肯定会变色！