煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜?为什么?

可以放金针菇和豆芽，做法如下：主料：草鱼1250g、酸菜1棵、豆芽200g辅料：油适量、盐适量、金针菇适量、火锅底料1大勺、豆瓣酱1大勺、花椒2勺、生抽2勺、香...

不能放太热的水，放温水也不行，因为砂锅不能忽凉忽热的。放凉水为宜，放水以后要小火慢慢加热才可以，和煮的东西一起升温。凉水煮出的食品不易碎且味道鲜美。

水煮青菜的做法步骤1青菜洗净2起油锅，下青菜3快熟时倒入蒸鱼豉油4出锅

水煮蔬菜，大家都放什么调料蔬菜经过水煮后，用以下拌料较好吃，拌料制作方法如下：主料：蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红...

喜欢重口味的话,可以放榨菜,鱼酸菜(超市里有小包装的).小米椒. 包菜丝,香菜什么的.

先把锅烧热到带点红那样子在放油，几秒钟内你再拿菜或者肉下锅油温就刚好和适，菜油的话要多烧下，等泡沫差不多没了才下锅

不行，破坏营养，可放少许的醋。

材料鸡蛋两个，面粉1000克，盐10克，水330克左右，青菜以及肉圆做法1.鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道2.将蛋液...

冷水里有一些氧气，在加热过程中会氧化蔬菜里的营养成分。比如熬绿豆汤，开水下锅，汤是绿色的；冷水下锅汤是红色的。

冷菜与热菜相比，在制作上除了原料初加工基本上一致外，明显的区别是：前者一般是先烹调，后刀工；而后者则是先刀工，后烹调。热菜一般是利用原料的自然形态或原料的割切、...