豆芽塞肉,有没有人看
从取材开始,这道菜就要做到极至。豆芽只挑肥嫩笔直的,为保证新鲜,从采摘到制作不得超过三个小时,而用针的型号也必须与其粗细匹配,连这点云腿丝都要提前至少四个小时,蒸熟风干到不脆不软方可使用,不过最难的还是在穿丝上。
而如果想要备上细细一把,整个下午的时间恐怕都要耗在上面,不过这样的精工细做还仅是完成了配角,二十来根的银丝塞肉配上顶级鱼翅再淋上南瓜鸡蓉熬制的浓汤,这才算全活儿,取名金银润!两三个小时雕琢出来的银丝塞肉小心盛放在这巴掌大小的碗里,这样纤细的分量即使您再怎么饿着都必须细嚼慢咽。
而如果想要备上细细一把,整个下午的时间恐怕都要耗在上面,不过这样的精工细做还仅是完成了配角,二十来根的银丝塞肉配上顶级鱼翅再淋上南瓜鸡蓉熬制的浓汤,这才算全活儿,取名金银润!两三个小时雕琢出来的银丝塞肉小心盛放在这巴掌大小的碗里,这样纤细的分量即使您再怎么饿着都必须细嚼慢咽。
佚名
2024-05-25 15:51:43
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