醴陵辣酱鸭怎么做,它有股很浓郁的酱香味
材料:鸭子一只,葱一把,姜5片,八角3粒、花椒10克、黑胡椒10克,桂皮一段、香叶两片、红曲粉一大匙,盐1大匙,冰糖50克,山楂、料酒、生抽、老抽各适量,豆豉辣椒酱3大匙
辣酱鸭做法
1、处理好的光鸭放入开水锅中氽烫一下捞出,再洗净血秽,鸭腹内壁用盐擦匀。
2、锅中加入差不多能淹没鸭子的水量,将除冰糖、盐、料酒以外的材料放入锅中,烧开至汁呈红色时,放入鸭子,再加入冰糖、盐、料酒,大火烧开,再转小火烧2小时左右,待鸭子熟烂并且上色后,转旺火收汁,需常翻动鸭子,让颜色上色均匀。
4、待汤汁剩100克左右时,将鸭子捞出盛入盘内,待其自然冷却后暂块装盆即成
这道酱鸭,鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮,如果不下豆豉辣椒酱,其实就是地道的上海酱鸭~
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佚名2024-05-30 04:42:55
问自制香辣酱怎样做好吃 自制香辣酱做法
答自制香辣酱的做法1.新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分,这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃2.把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎...
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佚名2024-05-30 08:03:54
问请问做香辣酱加入那种香料或者酱可以明显的香味。
答将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-10...
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佚名2024-05-30 20:33:09
问干锅鸭头的香辣酱怎么 请您赐教
答干锅辣鸭头的配方和制作方法 干锅香辣鸭头的制作标准:主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),...
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佚名2024-05-30 14:25:42
问热辣川味杂酱面怎么做
答主料切面(2人份)2把 青菜1小把 熟猪油2小勺 酱油适量 醋适量 肉...
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佚名2024-05-30 03:21:34
问口口香酱板鸭味道怎么样?
答吃过 挺不错的!我是在他们官网上面买的
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佚名2024-05-30 14:49:13
问有没有什么辣酱,是和茂德公香辣酱味道差不多的?
答我必须告诉你。 我给你说一个 是我吃过最好吃得,没吃过比这个还好吃得辣酱了,800克超大,超值,大概10块钱不到,具体忘了 吃好长时间 名字叫 海天 热辣 ...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问花生芝麻香辣酱怎么做
答材料 油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问怎样做辣椒酱又香又辣
答用料:辣椒 一斤、大蒜 半斤、生姜 半斤、豆豉 一包、油、生抽、糖、盐(各适量)1、首先先把辣椒、大蒜、生姜切碎,放在一旁备用。2、热锅放油,开中火,把油烧至4...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问制作花甲味的香辣酱
答原材料: 花甲,葱,姜,蒜,辣椒粉,花雕酒,生抽,鸡精,白糖,盐,面粉。做法:1,锅内放水,煲开后放入花甲。煮到所有花甲张开口,放水洗干净。 ...
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佚名2024-05-30 08:00:00
问麻辣香锅的酱香锅底怎么做?
答麻辣香锅酱香锅底的做法如下,牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克...
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