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丁香卤肉用粉的好还是用不粉的好

个人的体会是卤肉时的调料(包括丁香)还是整粒的放到料盒或纱布口袋里好。一个原因是整的香料可以保真,如果是粉面状难辨是否掺杂使假。另一原因是粉面状香料在卤肉时汤汁会有粉粒附着制品表面,没有整粒香料卤制的成品干净利落。
佚名
2024-06-20 17:27:32
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