鸡柳是什么做的_小吃摊的鸡柳是什么做的
鸡柳一般是重组肉做的。
重组肉嘛就是重新组合的肉,把肉切成块/片/绞成丝/打成泥等,然后再按照你想要的方式重新组合
目的是把廉价部位或者结缔组织多的部位修整成口感较好的状态。一句话,为了降成本。
加工方法一般是用酶嫩化,然后用植物蛋白粘合、填充。
风险在于加工过程多,与外界接触面大,所以微生物风险高,不适宜生食。
安全性,正规公司生产的重组肉安全性一般无需担心。
总结,重组肉是便宜货,但也是肉
个人觉得,重组肉也是一个完全合法的降成本手段。有钱就买好的,没钱么就买便宜的。一般人对重组肉主要的疑虑在于知情权没有满足:
你卖猪屁股肉没问题,但是不能说这是猪里脊肉。
但是假如人家一开始就只说这是肉,那咱也没法职责那店老板不是。
如何辨别:
下面图片就是非重组肉
如果有块肉你吃起来觉得有那么一点点不像肉,那这就是重组肉。
另外添一句,大家经常感觉有些自助餐厅、火锅店里面用的是假肉,其实一般是重组肉,只不过他们用的是重组肉里面的低端产品。
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佚名2024-06-01 03:06:35
问您好:我想做个小吃摊,鸡柳怎么做的呀,我昨天去菜市场卖鸡肉的地方她说没有鸡柳,鸡柳是不是自己买鸡胸
答卖冷冻制品的店都有卖 一大包 不需要自己做的 你可以去看看
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佚名2024-06-01 20:46:08
问黑椒鸡柳 怎么做
答黑椒鸡柳的做法1.鸡腿去骨,蘸干水分2.切成手指长短粗细的条3.加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉4.抓匀,...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问鸡柳真的是鸡肉做的么
答据说 不是鸡肉。。。好像是豆制品 现在啥都能造假
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佚名2024-06-01 08:00:00
问烧烤的鸡柳做菜怎么弄
答材料"苦瓜 1个, 约200克","红萝卜 1/2个","鸡柳肉 150克","豆豉 20克","姜 20克","蒜 2瓣","水 100毫升","砂糖 1汤匙...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问街边小吃的鸡柳和鸡柳丝为什么都那么嫩呀?求做法
答因为他们把鸡肉都线腌好好了,吃着味儿好,而且很嫩
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佚名2024-06-01 08:00:00
问自制炸鸡柳的做法,自制炸鸡柳怎么做好吃,自制
答步骤自制炸鸡柳的做法步骤11.准备一块鸡肉,我用的是鸡胸肉。自制炸鸡柳的做法步骤22.把鸡肉切成条自制炸鸡柳的做法步骤33.肉里加盐,五香粉,鸡粉,生抽,料酒,...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问香辣鸡柳最正宗的做法 香辣鸡柳如何做
答主料鸡胸肉300g鸡蛋1个洋葱半颗芹菜6根辅料酱油30ml米酒30ml白胡椒粉1小匙炸粉100g蒜少许步骤1.将材料备好,鸡胸肉切条状,芹菜切丁,洋葱切丁,蒜切...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问洋葱鸡柳怎么做
答主料鸡柳300g洋葱200g柿子椒50g调料食盐适量调和油适量香菜适量1.准备好洋葱,青椒和香菜2.准备些鸡柳3.将香菜切末,青椒切块4.洋葱切块5.热锅冷油,...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问自制鸡柳的做法步骤图,自制鸡柳怎么做好吃
答材料鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉、孜然、面包屑做法1、鸡胸肉用刀背剁几下,再切成条,加入盐、五香粉、孜然腌制20-30分钟。2、淀粉用鸡蛋和成糊状。3、将鸡肉...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问地摊小吃鸡柳怎么做的?
答地摊的无骨鸡柳做法都一样,取得不全是鸡肉,还有很多别的配料。要不你就到市场上去买,都会有。鸡柳下到油里面去炸,原来的鸡柳是稍有白色,炸到熟了刚刚好是黄色的,并且...
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