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奶香红豆曲奇怎么做

用料
黄油 160g
低筋面粉 180g
白砂糖 60g
奶粉 20g
淡奶油(可用纯牛奶代替) 40g
鸡蛋 一个
杏仁粉(一定要加,因为这是好吃的关键) 40g
盐 2g
蜜红豆(没有的话可以用葡萄干代替) 适量
奶香红豆曲奇的做法
黄油,室温软化以后用电动打蛋器打散,打到顺滑。

白砂糖倒入淡奶油(或者牛奶)中搅拌到白砂糖融化(如果用的是纯牛奶可以小火买满加热到白砂糖融化)
加入全蛋和淡奶油(或者牛奶)继续用电动打蛋器打均匀

然后加入所有过筛的粉类(低筋面粉、奶粉、杏仁粉、盐)用刮刀搅拌均匀。

适量加一些蜜红豆搅拌均匀(没有的话可以根据自己的口味加一些葡萄干什么的,也可以什么都不加)

为了方便切片,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟,如果还是太软可以再放久一点。(我是觉得用裱花袋很麻烦,而且我挤的也不好看,哈哈,所以干脆切片)

从冰箱里拿出来以后可以调整一下形状,然后切片放在垫有油纸的烤盘上。

烤箱170度15-20分钟(因为每个烤箱的脾气不一样,而且切曲奇的厚度也不一样,所以要注意观察,烤到饼干周围稍微起一点焦色就ok),刚出炉的曲奇还是有点软,要等到完全凉透了才会酥脆。
佚名
2024-05-25 15:23:29
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