抹茶红豆班戟怎么做
低筋面粉 240g
鸡蛋 1只
糖粉 25g
黄油 15g
牛奶 240g
动物性淡奶油 200g
红豆馅料 适量(根据个人喜爱)
绿茶粉 5g
抹茶红豆班戟的做法
鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)
加入牛奶,搅拌均匀
筛入绿茶粉和低筋面粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊
将黄油隔水融化成液态以后,待用
将稀面糊过筛以后,加入黄油。
用平底锅涂上薄薄的一层黄油,用小火加热,倒入一大勺(30ml)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固,再加热大概30秒,等面皮有不规则的花纹,即可上碟,不需要将面皮翻面。
冷却后放冰箱冷藏半小时以上,待用。
将淡奶油加入20g糖粉打发后,取出面皮,放入适量奶油,再加入红豆馅料,然后包好成为一个圆长形状。放入冰箱保存,最好一天之内食用完毕。
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