抹茶杯子蛋糕怎么做
天然酵种
100g
低粉
200g
鸡蛋
2个
牛奶
100ml
糖
80g
香草精
1/8小勺
抹茶粉
10g
巧克力
50g
杏干碎
30g
辅料
淡奶油
100ml
巧克力
30g
糖
20g
糖珠
适量
步骤
1.鸡蛋与天然酵种、黄糖混合搅拌均匀至面糊变黄。
2.加入牛奶、香草精拌匀,低粉+抹茶粉过筛后加入蛋糊拌匀,再加融化的黄油拌匀。
3.最后加入巧克力豆和杏干碎拌匀。
4.准备20个小号耐烤纸杯,舀2大勺面糊放在杯里,全部材料大约占杯八分满。
5.纸杯排在方盘上,用大塑料袋整个套起来,室温放置4-8小时(看室温冷热调节),面糊可能会涨一些,或者没有太大变化。
6.进烤箱之前可以把耐烤杯放入玛芬模里也可以直接放在烤架上。烤箱190度预热。
7.烤盘放进已经预热好的烤箱中下层,上下火烤25分钟,出炉后冷却待用。
8.配料里的淡奶油+糖煮沸之前熄火,冲入巧克力中,边冲边搅,搅至顺滑后,冷却放冷藏至硬后拿出来打发,装入挤花袋里。
9.在烤好的蛋糕上挤出自己喜欢的装饰,最后点缀一些糖珠即可。
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