自制抹茶芸豆馅怎么做
芸豆 260g
奶粉 2大勺
牛奶 100ml
清水 适量
冰糖粉 10大勺
抹茶粉 3大勺
玉米油 2大勺
水磨糯米粉 17g
自制抹茶芸豆馅的做法
芸豆用冷水浸泡过夜，我大概泡了24h……手动去皮～最好买白芸豆，不过我买不到，买的是花的，反正最后吃到的是抹茶味，无妨～
加入清水上锅煮，水量不用很精确，比豆面高5cm多就行，大火烧开后转中火煮50min，最后焖一会儿，因为灯光问题这张有色差，见谅～
芸豆沥水后加100ml牛奶，用料理机打成泥。没料理机的话手动捣烂过筛即可，很累的喔！
加入奶粉、抹茶粉、冰糖粉、糯米粉上锅炒，中火即可，不断搅拌使之混匀，边做边尝。我用的是人家自己炒的抹茶粉，所以跟市售的口感、颜色有差异，自己尝下调整哈～
最后炒到铲子拉尖尖头不倒时，倒入1大勺玉米油，再搅匀片刻即可。
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佚名2024-06-04 13:14:14
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