卤鸡有什么方法使鸡皮不会开离?

用料鸡爪11个老抽3汤匙生抽4汤匙冰糖25克料酒1.5汤匙五香粉1茶匙八角2个香叶1片老姜1块葱适量桂皮1片花椒适量干辣椒3个盐适量芝麻油2/3汤匙步骤1.鸡爪...

鸡大腿洗净，去掉油脂。准备好辅料。把鸡腿焯水备用。老汤中加入适量的水葱姜冰糖料酒盐八角干辣椒红烧酱油烧开。下入焯水的鸡腿。烧开后转小火煮制30分钟，用筷子能扎透...

步骤1.所有材料准备，老卤提前拿出来解冻2.鸡爪去指甲对半切开备用3.锅放水烧开，把切好的鸡爪放入沸水里焯下4.把焯好的鸡爪拿出来洗净5.把老卤倒入锅中，加入辣...

每次卤鸡爪，卤鸡腿或者是卤鸡翅，甚至是卤全鸡，卤出来的样子，总是皮开肉绽，支离破碎的，要是难得有一次，外皮是完整的，而里面却又不够入味。一直在寻思解决这个问题的...

如果是大量的卖 一般都是一滴香 加了一滴之后煮熟了就行了 挺香的 也省事

1.准备鸡皮。2.将鸡皮穿如竹签挂起来晒干。3.晒干的鸡皮。4.鸡肉搅碎用生粉，胡椒粉，盐拌均匀。5.晒干的鸡皮肥油都没有。6.将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上。...

1、将鸡腿切块，均匀抹上盐、胡椒，静置半小时。2、将肉裹上面包粉。3、将葵花油放入锅中，将油烧热后放入鸡腿肉用小火，慢慢煎10分钟。4、用筷子穿刺鸡肉，确认鸡腿...

材料鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅...

烤鸡是用火烤的，一般分明火烤制和暗火烤制．用木炭烤制的最好吃，可惜现在大多都用电烤了．卤鸡是用老卤浸泡等泡的入味以后在炉子上煮的．老卤里面都放有桂皮八角香叶酱油...

主材料：鸡脚，廖排骨浓缩卤汁1包1.鸡脚去粗黄皮洗干净，剪去指甲。2.放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排...