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牛肚怎么才能快速煮烂

先用高压锅压一段时间,再用锅煮烂。

1、牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。


2、白萝卜去皮切块。

3、准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

4、准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

5、葱姜蒜,和香料爆香。

6、加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。

7、充分炒香,并炒出红油。

8、放入牛肚。

9、加入花雕酒稍微翻炒。

10、用中火炒香。

11、注入清水,没过牛肚一指节高度。

12、加入冰糖。

13、煮滚。

14、盖上盖子。

15、转小火焖2个小时。

16、时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。

17、煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

佚名
2024-06-01 13:07:46
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