西餐厨房菜板上的不同颜色要怎样使用?怎么对应相应类型食物?
西餐厨房的“五色砧板”是绿色、黄色、蓝色、红色、白色砧板,分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品,之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性,确保食品安全。
颜色规则:
红色砧板用来切配生畜肉,比如牛羊猪等;
黄色砧板用来切配禽类生肉,比如鸡鸭鹅鸽等;
蓝色砧板:用来切配水/海产品,比如鱼、虾、蟹等;
绿色砧板:用来切配蔬菜/水果;
白色砧板:用来切配即食/熟肉/乳制品。
塑料砧板的保养:
在平时使用过的切菜板,切肉都会有刀痕残存于其上,这些刀痕很难清洗干净,并且非常适合细菌生长,这些砧板需要定期清洁并保持表面光滑(可六个月磨砧板的表面或根据厨房检查或食物卫生检查的结果而自行制定时间表)。
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佚名2024-06-03 04:13:54
问手游大话西游宠物上场怎么名字有的颜色不一样?
答1转跟没转区别,一转是橙色 没转是绿色
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佚名2024-06-03 21:21:27
问关于幸福厨房菜谱类型~
答水煮鱼:豆芽、辣椒、鱼土豆炖牛肉:胡萝卜、牛肉、土豆 这菜不知道名字,不过保证成功:土豆,黑木耳,猪里脊 可乐鸡翅:可乐、鸡翅、酱油 糖醋里脊:白糖,猪里脊,醋...
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佚名2024-06-03 17:18:45
问工笔荷花应该怎么上色,上什么颜色?
答叶子是花青加藤黄平涂 平涂颜色之前用墨渲染 几遍 从跟往尖上染 花瓣是胭脂 从尖上往跟上染
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佚名2024-06-03 04:18:03
问中式厨房结合西式厨房应该怎样装修
答厨房装修 如何东西方结合 随着一些西方整体厨房品牌的进入,西式厨房在中国也越来越普遍。但由于东西方饮食文化有较大差异,不可避免的西式厨房会与中国的烹...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问冬天丝袜怎么配(颜色,鞋子颜色,类型)
答您好,首先推荐您冬天还是不要选择穿丝袜,因为真的会很冷,您可以尝试着穿着打底裤,同样会为您在寒冷的冬日增添一丝性感的魅力。推荐您黑色的打底裤(丝袜)搭配黑色的马...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问厨房切菜的板子应该叫什么?案板/砧板/切菜板?
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佚名2024-06-03 08:00:00
问大型厨房餐厅需要什么样的冷柜
答大型厨房餐厅冷柜找---肯德制冷,行业品牌,质量---保证。
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佚名2024-06-03 08:00:00
问食堂菜谱大全。公司工作餐应该怎样搭配好
答合理的工作餐应该要做到以下三点:荤菜以鱼虾、鸡鸭为先,其次选择猪牛羊肉,这样可以减少脂肪的摄入;素菜要保证绿叶新鲜蔬菜的补充,颜色越绿,所含维生素越丰富,小青菜...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问润航主食厨房怎么样
答这家店就开在家楼下,放假在家的时候就下楼买早点。有包子、粥、饼、馄饨、豆浆油条,炒面,炒饭,反正各种主食也都有,每天早上来这里吃早餐的人很多,味道也不错,不是很...
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佚名2024-06-03 08:00:00
问西餐厅的厨师领巾颜色代表什么?
答这种领巾也叫角巾,它实质上是用来吸汗的哦!黑色是厨师长,红色是:初级、黄色是:中级、蓝色:高级、白色:特级,这是在西餐范畴的。而中餐一般来说都是以白色为主,没有...
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