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安徽卤鹅的做法及配料

准备原料:鹅半只(3-4人份)、酱油300-400毫升、老抽20毫升、八角5-8个、花椒20粒、香叶5-8片、大葱一棵、大蒜6瓣、生姜3片、冰糖或者红糖40克、盐适量、干辣椒

1、准备鹅。

2、准备好调料如图。依照个人口味,可酌情添减。

3、准备足够大的一个锅,加一锅水,不要太满,防止开锅后溢出。加入调料。

4、将鹅放进水中,开火。鹅要在水冷的时候放入,这样多余的血水会渗出。

5、将酱油,老抽,冰糖和盐等其余调味品全部放入。大火烧开锅。

6、开锅后转中小火,将锅里的脏沫撇出。

7、盖上锅盖焖45分钟左右,如果筷子能很轻松得插透鹅肉,说明鹅肉已经焖烂,如果不行,就继续焖一会。焖好后,关火放凉。

8、完成。

9、摆盘。

佚名
2024-06-09 23:23:49
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