圆茄子怎么切滚刀块？

滚刀块就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间（70左右就是剪刀块了），三是每切一块必须滚动一次原料，...

烧烤蒜蓉茄子的原料：长茄子2根，猪肉馅100克（可用牛羊肉代替），蒜1头，青椒粒，各少许就可。 烧烤蒜蓉茄子的调料：盐5克，生抽10克。 蒜蓉烤茄子...

材料：长茄子工具：菜刀、菜板操作步骤：1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左...

左手拿菜，右手拿刀，切一刀，转一下菜...就是滚着切，切出去就是，带个尖的，立体的 类似的 三角形

茄子横放竖放都可以，第一刀切下，下一刀将茄子转180度

茄子咸鱼煲的做法1.茄子洗净去皮，去蒂切成长条，蒜切成末2.锅内入油，烧至5成热，小火将茄子煎至两面金黄3.再将咸大马哈鱼煎至两面金黄4.将煎好的咸鱼撕成小块待...

主料圆茄子3个辅料油适量盐适量鸡精适量葱花适量生姜适量步骤1.准备好圆茄子，洗净。2.去皮，切成滚刀块，再用水过一遍。3.锅中放油，油热后放入葱花、生姜炸香。4...

茄子；青椒；大蒜头；盐；味精；很简单很家常的一道菜，喜欢吃辣的，可以用尖椒代替青椒。做法和步骤1青椒、茄子切丝。大蒜头放入油锅里爆香。2放入青椒丝，大火炒。一会...

基本上酒店里做茄子都不会用手撕的，手撕的茄子很容易变色发黑，手撕的茄子基本上是在家里做的，直接炒很容易熟不需要开油锅炸，酒店注重色香味，而在家里注重简单方便味道...

像削土豆一样