做河洛面的工具 怎么做呀 长什么样子
做河洛面称为“轧河洛”,或“轧河洛面条”,做河洛面的工具称为“河洛床儿”,主要部件是一圆筒,上部开口,用以放进面团,下部有底,底部有数十个小空,面团放进去后通过“掘子”(类似活塞),把面团从底部孔中挤出,形成面条,称之为“河洛”,或“河洛条”。最初通过杠杆做用向下压“掘子”的,后来发展为丝杠式,现在也有用手拧的。也有过去一般用红著面做,现在大多用白面(即小麦面)。分“生河洛”和“熟河洛”两种。 把面和成团状直接放进去挤压成面条,再放到锅里煮熟的称为“生河洛”,把红蓍面先蒸熟后再挤压成面条的称为熟河洛。是黄河两岸的一种特色食品,现在因红蓍面越来越珍稀,“河洛面”也越来越少
佚名
2024-06-01 19:55:58
类似问题(10)
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佚名2024-06-01 20:06:28
问河洛面是怎么和面的,求解
答饸饹面!正宗为荞麦面现在改精面粉。精粉放盆内,放入温热食用碱水合成面团,饧半小时左右,搓成10厘米长圆条,蘸下水,放入饸饹床子(压面工具),将面压入开水锅内煮熟...
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佚名2024-06-01 22:59:09
问河洛面和面的时候要加什么原料呀
答1、河洛:河漏、饸烙;2、网上很多是用荞麦的,看过一篇小说,说是用红薯面做的。
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佚名2024-06-01 12:25:05
问河洛面怎么做可以又省面还多
答制作方法1 原料: 面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。 做法: 1、泡面,泡上面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般凉开水泡就需要4...
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佚名2024-06-01 04:07:24
问正宗的猪肉猪肉河洛面怎么做好吃
答原料压河洛的机器、面粉、卤等做法1、用压河洛的机器,把面和了,拧成圆柱型(大小根据机器而定)2、放在机器里,等水烧开3、把面压在里面就行了,熟后盛出来放凉水里过...
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佚名2024-06-01 18:05:06
问怎么做手工皮包,都需要什么工具。
答制作材料:1、一块植鞣革2、皮绳若干3、皮绳手缝针4、刀,选择你顺手且足够锋利的5、如果你有激光切割器可以用上制作步骤:1、将皮绳穿入皮绳手缝针:首先,将皮绳的...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问怎样做寿司,需要什么工具
答外带寿司(详细版)的做法步骤1芦笋去掉尖,留梗,焯水。2过凉水然后捞出。3胡萝卜用少油煎熟,营养比焯水的更能够发挥出来。4芦笋和胡萝卜处理好后装盘待用。5两个鸡...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问怎么做灌香肠的工具
答做灌香肠的工具方法有:1. 用喝过的空饮料瓶做,把瓶底部剪掉,只要瓶口那里,将肠衣塞进瓶口,就可以灌香肠了;2. 用大口径的漏斗,同样将肠衣套在漏斗上,就可以灌...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问煎饼果子怎么做?工具哪有卖的?
答工具大一点的超市或者网上都有卖,如果没有专业工具,用平底锅就可以做,下面介绍煎饼果子的做法:准备材料:绿豆粉40克、水200克左右、火腿肠4根、油条4根、鸡蛋4...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问河南干炒面怎么做?
答生面上笼铺散,水开后蒸20分左右(中间揭盖松一下面)。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好,面存在冰箱里,随吃随取。五两是两人份。蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由...
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佚名2024-06-01 08:00:00
问河洛机怎样做筋道面
答河洛机是什么鬼
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