外面卖的馒头为什么白色的?自己蒸的馒头为什么是黄色的

馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔.制作馒头的注意...

家里的多是碱制的!外面的多是用酵母和泡打粉的!家里做的就是用酵母,也不会放泡打粉的!

馒头白松软的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔.制作馒头的注意事...

一般叫笼屉布，屉布---都可以。

葱油花卷 Steamed Roll的做法  准备食材将面粉、泡打粉、酵母、白糖和盐放在碗里稍加搅拌后慢慢加入水，和到基本上看不到干面粉后盖上茶巾在室温下饧发15...

有可能是发酵粉加的不够或者是和面时间不够长。暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热...

500克面粉，238克水，10克无铝泡打粉，5克酵母粉，80克糖揉到三光，面光盆光手光放温暖处发酵两倍大取出重新揉至切开平面没有气孔为止（很累的）用擀面杖擀开撒...

发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。食用碱能够软化...

因为火龙果温度超过70度花青素会分解

我妈做的馒头都只用醒发一次，味道很好。只听说做面包要两次醒发，这样可以保持较长时间的蓬松。两者之间差别还是很大的。馒头不用拼命揉，面粉和清水和匀即可，没有明显的...