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庆丰包子香菇馅做法

素三鲜包子,一般而言是香菇、鸡蛋和胡萝卜,但专家爱吃韭菜鸡蛋,俺又懒得去菜场买香菇,于是就用黑木耳代替鸟~~味道还是很棒滴说~~

做包子,首先是发面,发面的程序和家庭自制葱香花卷儿是一样滴,俺就不再重复啦,有不明白滴筒子点那个链接就好~~不过做包子可以把面和得再稍软一些~~就是水再稍稍多一点点滴意思~~

趁发面滴工夫准备馅儿料:鸡蛋(偶用了四个)打散放适量盐大火炒散(炒的时候用筷子扒拉,料好后就基本都是小碎粒儿了),木耳泡发后去蒂切碎,韭菜洗净晾干切碎;

和馅儿:先在韭菜里倒入二勺色拉油拌匀,防止一会儿放盐时韭菜出汤儿,然后倒入鸡蛋碎和木耳沫,拌匀,面发好后要包的时候再放适量盐和鸡精(要比平常的口味稍重一点啥~~因为面皮儿是木有味道滴,味道淡的话就不香鸟~~)

蒸屉上刷油,包好的包子摆放整齐后盖上盖再醒发30-40分钟,体积变大到原来的1.5倍即可;大火,上汽后蒸15分钟即可;。
佚名
2024-06-17 15:11:30
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