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花生油的纯度问题???

花生油是我们的日常消费品,近年来由于价格的不断升高,个别不法商家受利益的驱动,于是打起了花生油生产过程中掺假的文章。执法部门除了加大查处力度的同时,特别提醒消费者要学会在家庭中,用简单的方法鉴别掺假花生油。其鉴别检验方法有以下几种:
  一是闻气味。用一根筷子或小勺,点一到两滴油放置手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,无掺假花生油可以闻出浓郁的花生香味,而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味,但随着再次揉搓,花生香味会越来越淡;
  二是用冷冻法鉴别。把冰箱冷藏室调至10℃左右,将油放进去10分钟,纯正花生油会有一半开始凝固,掺有大量大豆油的花生油只有底部微微凝固。
  三是高温鉴别法。如果把几种“花生油”放进锅内加热,最先起烟的花生油肯定质量最差。高品质的花生油随着温度的升高,色泽基本没有变化,高温后的口感依然香滑醇厚。
  另外,执法人员提醒消费者,选购花生油首先应查看商品标签,花生油的配料表中应该只有“花生”,同时也应注意看是否有生产许可证和“QS”标志,采用的生产工艺等内容。
  1、色泽鉴别
佚名
2024-05-24 00:58:49
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