街上小吃摊上的臭豆腐是怎样做成的？

国足豆腐店或者七里香

一、将豆腐切成小块，放在白布中间。　　二、用白布把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。　　三、将包好的豆腐放在木板上，整齐码好。　　四、在码好的豆腐上面压上木板再加...

臭豆腐的底料，又叫臭卤，制作过程像老太婆的裹脚布——又臭又长。宁波酒家的师傅说，臭卤要收集腌芥菜余下的汁水、臭觅菜的苋臭水、用剩的豆豉水、煮过腊八豆的汤汤水水，...

您好！这要看您是哪个地方的了。每个地方的做法可能都有点不一样，下面哪个参考给您看看。绍兴臭豆腐卤水:(黄色臭豆腐)下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，...

一、豆腐切成小块，放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。 四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差...

臭豆腐制成与配方： 原料： 豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，...

自制臭豆腐的原料：北豆腐、臭豆腐乳； 自制臭豆腐的配料：姜片、花椒、白酒、油、蒜蓉辣酱； 自制臭豆腐的做法： 1.北豆腐1盒，切成2.5厘米见方小块，大约1厘米...

臭豆腐的做法材料豆腐2块，猪瘦肉150克，大葱100克。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀...

楼主还不知道吗，现在大家都很认可臭美臭豆腐的，都去他家学技术了。他家很正规，而且规模大，信誉也非常好。我家小区几个都是去那学的。

叶子不用，只要杆子，杆子一般直径3厘米左右，要粗一点，汁水多，香味更好。切成5公分左右段，放水里泡24小时。沥干水分放缸里发酵，缸口盖透气棉布，1个多星期就可以...