中国菜中有一种叫煲汤，如图，则小锅内A内的汤______沸腾，（填“会或不会”），原因是______

汤汁在吸收热量的同时也在不断散发热量．麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，减少热量散失，所以麻辣红油汤先达到沸点，先沸腾．

菜里有水，烙锅里有油，油和水是不相容的，油不挥发，而水易蒸发，油比水轻，水在底下，受热一蒸发就会炸，温度越高炸得越历害。

你放几瓣蒜，蒜变黑了就是有毒

如锅里含有盐份要倒入瓷碗中，否则汤水会腐蚀电砂锅

第一是原料的原因（比如缺少有机肥和水长大的老青菜多数会苦的）， 第二是方法的问题。 香菇要泡发，泡发的水不能用， 萝卜和青菜都要先在开水里焯一下， 干菜也要泡发...

冰冻鸡后用淘米水把鸡浸泡洗净，再把冷水、姜片一同放入锅内，开火煮沸后冲冷水定型。去除不用的鸡杂，最后开始煲汤。

所谓红汤卤含有大量油脂，油脂浮于水面，相当于对水形成了液封（就像盖住了一样），所以就先沸腾

其实最大的差别就是水多水少，广式都是讲究隔水炖，水少保证食物的原味和营养。还有一个区别是时间，隔水炖一般时间更长。食材保持原来形状，砂锅里的食材被水煮的到处都是...

　　土茯苓，山坑螺具有清热去湿的作用。以”土茯苓山坑螺煲骨头“为例，做法如下：　　主料：骨头500g，土茯苓适量，山坑螺半斤　　辅料：姜2片，盐少许　　步骤：　...