长春市一共有多少家清真兰州拉面
拉面正宗不正宗,关键是汤味。如果你到兰州去,可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子,烧着一口大锅,里面煮着牛肉。这就是幌子,它告诉路人和食客:这里的拉面是真正的牛肉汤面。
光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品,我国的清真菜受川菜影响较大,在口味上,多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料,配方十分讲究,在兰州有些名牌拉面铺的香料配方是祖传的,对外人绝对保密。但共同的特点是:拉面汤汁麻、辣、香,而且咸味较重。
兰州拉面是汤面,而且还是“清汤面”,它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水,其次是加入的牛肉汤是清的,不加入酱油等有色物。
西北人喜食辣,食兰州拉面不放辣椒不是地道的吃法。兰州拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清,就不能直接放入辣椒面,否则辣椒面会将汤染红,就不成清汤了。辣椒必须先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到,油没有辣味,火候过了,辣椒糊了,就成黑色,等于废品。这样的红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,汤依然是清的,而用筷子挑起面条,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人开胃。
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佚名2024-05-17 01:08:15
问拉面除了兰州拉面还有别的吗
答拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西...
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佚名2024-05-17 08:58:35
问兰州最有名的拉面
答有好多了,北滨河路东段的:中国兰州牛肉拉面。西段的吾穆勒和安泊而,还有大众巷的马子禄和牛肉面大王。还有广场东口的金鼎牛肉面,二热的萨达姆,等等,很多很多,个人比...
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佚名2024-05-17 01:31:16
问兰州拉面店为什么有这么多?
答因为兰州人越来越离不开牛肉面了,很难想象没牛肉面兰州人该怎么活。还有个原因就是,很多兰州的回民都想开牛肉面馆挣钱(这一点我曾经参与调查过),这已经成他们一部分人...
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佚名2024-05-17 06:53:58
问兰州有哪家清真火锅店比较好
答本人是回族,吃清真火锅去二热什字的德祥楼、马大胡子,西关什字附近的吉祥斋、东方宫都很不错,可选择的空间比较大。
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佚名2024-05-17 17:19:10
问清真面馆卖的是兰州拉面还是青岛拉面?
答这个问题,如果是在兰州的话,清真面馆基本等同于兰州拉面。如果是在别的城市,兰州拉面大部分都是青海人开的,是清真的。但是清真面馆不一定是兰州拉面,也不一定是青海人...
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佚名2024-05-17 13:41:19
问外面兰州拉面的“清真”是什么意思?
答你好真是伊斯兰教在中国流行的专用名称。“清真”一词含有幽静高洁之意。宋元时代,伊斯兰教在中国尚无固定的译名。穆斯林文人根据该教崇尚清洁、信奉真主之义等特点,多选...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问杭州一共有多少家房产中介
答杭州的房产中介太多了,可以说是数不胜数的程度,这里不可能全部列出来。如果是买卖租赁可以去几个比较熟悉的对比一下如果是找工作就看个人想法了
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佚名2024-05-17 08:00:00
问中国的长城一共有多少?一共多少米?
答在中国的大地上,最早出现的长城,不是秦时所修的万里长城,而是楚国的方城.大约在公元前七世纪前后,距今已有二千多年了。从春秋战国时期修筑长城开始,直到公元十六世纪...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问广州市货拉拉一个月能赚多少钱?
答在广州跑,有A牌勤快的情况下,减去油费7K~1W左右差不多。祝你顺利!需要抢单神器,请点击我头像或名字
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佚名2024-05-17 08:00:00
问长春市共有多少个区?
答长春市现辖朝阳、南关、宽城、绿园、二道、双阳6个区,榆树、九台、德惠、农安4个县(市),及16个开发区。其中,国家级开发区2个:长春经济技术开发区、长春高新技术...
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