做厨师,打荷、水台、砧板那个好
炉头---是指烹饪所使用的加热炉具(炒菜用的炒炉、炖汤用的漡炉等等);
砧板---是指配合厨师(炉头)烹饪的前道切配工序以及大块熟制食品的改刀工序;
上什(雑)---是指厨房内部负责炖、煮等烹饪手段的工序;
烧腊----是指厨房中负责制作腌制、焼烤等烹饪手段的工序;
点心---顾名思义是指采用食材(有很好黏性的粉状食材为主体加以各种美味、漂亮的辅助食材)通过厨师的各种技巧、经过蒸、烤、煎炸、冷冻等烹饪手段制作出既好看又美味可口的小食品的工序;
打荷----是指厨师对於已经烹饪好的食物进行二次装饰的辅助工序;
水台----是指厨房前塲对客服务中加工各种水果、果汁的工序。
砧板---是指配合厨师(炉头)烹饪的前道切配工序以及大块熟制食品的改刀工序;
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点心---顾名思义是指采用食材(有很好黏性的粉状食材为主体加以各种美味、漂亮的辅助食材)通过厨师的各种技巧、经过蒸、烤、煎炸、冷冻等烹饪手段制作出既好看又美味可口的小食品的工序;
打荷----是指厨师对於已经烹饪好的食物进行二次装饰的辅助工序;
水台----是指厨房前塲对客服务中加工各种水果、果汁的工序。
佚名
2024-06-09 06:30:42
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佚名2024-06-09 10:07:18
问想自己做生意,卖锅碗瓢盆,水桶菜刀砧板之类的,取什么名字好;-)
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