钵钵鸡的详细配料谁有？？-明月个性网

钵钵鸡是民间的特色菜肴，单从名字上推敲，也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率，虽然都免不了用竹签签儿串着的命运，但人家是鸡呀，而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形。而那鸡，必得要选跑跑鸡，为本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤，是土鸡汤，鸡汤上飘着的油，是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西，也多是土鸡肉及其杂碎，它们浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里，鲜油淋漓又不失纯香。这就是区别：是鸡不是牛；是鸡杂碎不是牛下水；是南方大佛边传来的，不是东方码头边传来的。原料：童草鸡。调料：花生酱，芝麻酱，蚝油，宴会酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。制作：将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。特点：鲜嫩爽口。

佚名

2024-06-05 08:21:01

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佚名

2024-06-05 00:06:07

问现在开一家钵钵鸡店能赚钱吗？

答
看你在哪里开店了，还有味道好不好。像市面上味道比较好的钵钵鸡料，主要有风苼记，捞现捞，签堆雪，闲食纪等品牌，最主要是还没有加入的费用。成本比较低，也可以做自己的...
佚名

2024-06-05 07:21:09

问请问钵钵鸡的真正做法?

答
“四川名小吃，确切点说是乐山名小吃钵钵鸡，从清末流传至今已有百年历史，名字听着倒挺特别，其实是来源于鸡肉的装盛方式。最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起...
佚名

2024-06-05 23:22:46

问请问钵钵鸡的发源地是哪里？

答
钵钵鸡、四川著名小吃，从清末流传至今已有百年历史，名字听起来非常特别，其实它的名字是来源于它最早的盛装方式。钵钵鸡作为四川地区家喻户晓的美食，是四川地区最具特色...
佚名

2024-06-05 13:21:07

问串串香与钵钵鸡有什么不同？

答
串串香和钵钵鸡用竹签穿起的串串香需要在锅里煮钵钵鸡是熟食在成都有很多有个屋头做串串香的店子觉得名字亲切吃过味道也蛮成都
佚名

2024-06-05 08:00:00

问请教一下钵钵鸡的保存方法

答
其实现在有做成品串的风苼记这些都做的不错，其次成品串在保存方面要比自己串的容易一些第二天泡料时间加长一些就能让菜品恢复本身的味道题主可以自行百度看看
佚名

2024-06-05 08:00:00

问校园里面做钵钵鸡生意会不会好

答
基本上在校园里卖东西都是不会赔本的，不然怎么大部分在校园里卖东西的都是和校长有关系的？
佚名

2024-06-05 08:00:00

问钵钵鸡,和面条结合在一起,用什么店名、招牌

答
婆婆面
佚名

2024-06-05 08:00:00

问求送仙桥最好吃的钵钵鸡的具体位置和店名。据说送仙桥有家很好吃又便宜的钵钵鸡，而且开了很多年了。

答
其实是在送仙桥附近的牧电巷里，只有一家，具体店名，我记不得了，但是很好找，人最多，店面小，主要产品就是鸡汤饭和钵钵鸡。
佚名

2024-06-05 08:00:00

问有好的钵钵鸡厂家吗求介绍

答
很多啊风身记这些可以百度看看
佚名

2024-06-05 08:00:00

问钵钵鸡的汤是冰凉的怎么做

答
主料熟鸡半只辅料辣椒油50g芝麻油5g花椒油3g酱油10g芝麻酱10g白糖5g盐1g葱白30g油炸花生少许熟白芝麻少许步骤1.准备碗，倒入辣椒油、淋入芝麻油、花...

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