川菜和湘菜的区别?
最大区别:湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称
川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征
川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征
佚名
2024-06-04 05:33:07
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佚名2024-06-04 19:21:07
问川湘菜馆取名字
答川湘菜馆起名字
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佚名2024-06-04 15:22:32
问小吃部取名,以川菜和湘菜为主
答川湘部落川湘园川湘号川湘私家菜根据你店里的特色菜品来吧,这年代,只要你的菜好吃,你的服务好,什么都不是问题
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佚名2024-06-04 14:36:16
问请帮忙给做川菜和湘菜的饭店起个名字
答我是长沙人关于湘菜:洞庭鱼米洞庭米香/乡饕餮三湘(洞庭湖古称梦泽,湖南古称芙蓉国。有诗句,我欲因之梦寥廓,芙蓉国里尽朝晖)楼主可以自己找些灵感芙蓉国礼锦绣芙蓉其...
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佚名2024-06-04 10:33:23
问川菜和湘菜有哪写区别?
答给我感觉最大的区别就是,川是麻辣比较多,湘菜是酸辣或者香辣的多 我比较喜欢湘菜,不麻
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佚名2024-06-04 13:56:45
问谁吃过川菜粤菜湘菜鄂菜东北菜
答你可以百度八大菜系,里面有对它的介绍,代表地方,口味,以及代表菜品
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佚名2024-06-04 04:27:50
问川菜和湘菜的区别
答客观来讲,湘菜和川菜既有区别又有共同点, 下面,我来具体说说湘菜和川菜的主要特点和共同点。 一: 湘菜的特点: 湘菜的主要特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸...
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佚名2024-06-04 02:22:45
问川湘菜馆取名字
答常湘(相)依 借用歌名
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佚名2024-06-04 08:00:00
问我国八大菜系分别是鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,湘菜,闽菜,徽菜和什么
答川菜、鲁菜、粤菜、苏菜,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,黔菜,潮州菜(粤菜代表)、 东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问毛血旺属于湘菜还是川菜
答典型的川菜,尤其是重庆地区,最为流行............
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佚名2024-06-04 08:00:00
问冷菜和热菜的区别!~
答冷菜与热菜的区别 冷菜,又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤,是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作;所以叫冷拼,是冷菜制好后,要经过冷却、装盘、如双...
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