凉拌麻油撒子谁吃过,我在徐州吃过,挺好吃的,是道凉菜,可不知怎么做
鸡
芫荽
西芹
木耳
麻油
姜
白芝麻
做法
1
鸡洗净,提前一晚用盐腌好。鸡上划几刀,好入味、肉多的地方也快熟。蒸前里外抹上麻油,加点姜片(去味),水烧滚后隔水蒸熟。
2
西芹、芫荽、木耳洗净切段。木耳加盐用水煮熟。西芹、芫荽用热水稍微烫一下
3
蒸熟的鸡用手撕成条(千万不能用切,口感完全不同),加入烫过的西芹、芫荽和熟木耳,少许盐,拌匀。
4
最后撒上炒过的白芝麻。
小贴士
1.鸡可以是整只,我比较懒用了鸡扒。
2.西芹是细细长长的,比较香嫩脆。不是叶柄宽厚,叶片多,重量大的那种。
题外话,不加麻油,加鱼露,后沾泰式甜辣酱吃,又是另外一种泰式风味啦。很简单又多变
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佚名2024-06-09 10:37:17
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