水煮肉片怎么做肉片才嫩滑呢？像饭店的一样。还有肉片下水后一般煮几分钟、说是断生就可以、多久断生呢？

水煮鱼的做法：1、将草鱼去鳞鳃、内脏后洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、鱼骨剁成块。2、鱼肉切蝴蝶片，加盐、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟。3、锅中烧开水，豆...

放锅里三秒钟，就可以吃了。我自己也吃过，你试一下吧，味道超极棒。肉很鲜嫩的。烫得太久就太老了，没那么好吃

如果带皮 0.68-0.7左右。 不带皮的肉大约0.6左右。 我指的是水平高一些的。要看个人技术啦。

猪八戒洗澡，

首先挑选新鲜的活鱼，然后用干面粉搓下鱼表面，这样可以除腥，还能保证鱼新鲜。方法如下：准备材料：花鲢鱼 1500克、干辣椒 适量、大蒜 适量、胡椒粉 适量、醋 适...

加些生粉，就是生的淀粉，鸡蛋清和料酒揉一下，淀粉会让鱼片爽滑，蛋清会让鱼片有弹性而且嫩，料酒能够去腥味

鱼肉要嫩的话，就一定要用蛋清轻拌一下，柔捏一下。草鱼1条（1000克左右） 辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面...

主料：牛肉、料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉、油、油...辅料：无口味：香辣功效：养心安神、除烦、安神烹调步骤相关菜谱1. 油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用2. 牛...

水煮肉片主料：猪里脊肉(150克) 　　辅料：白菜(50克) 水煮肉片用料调料：鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克...

牛肉火锅　　食材　　主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量　　步骤　　1....