上次在傣妹火锅店里面吃到一个菌菇酱,蛮好吃的。有谁知道是怎么做出来的吗?
懒人酱,应急酱,好吃易做,10分钟速成的百搭酱,拌面、拌饭,配菜皆相宜。
菌菇肉酱做法和步骤
1
将黑木耳及真姬菇泡发后洗净,斩剁成碎末状备用;郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用;将锅烧热注入少许油,油温起来后将肉末倒入锅中划散,中小火煸香煸酥;
2
锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散,肉末拨到锅边将混合酱料:剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央,翻炒至红油渗出;肉末与混合酱料翻炒均匀,将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒,锅内加入清水小半碗煮开锅,转中小火加盖焖煮3-5分钟;
3
酌情添加精盐(拌面拌饭用的酱,味道可以稍微调重些)及老抽,干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中;灶火调大收汁,注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀,起锅前淋入纯香麻油1小茶匙,香醋少许推匀。
4
小贴士:这碗懒人酱,吃法很百搭,拌面,拌饭滋味俱佳;还可搭配其它菜肴烧制,如烧豆腐或其它素菜时,舀上2勺加进去,可增味添香。
5
懒人酱,应急酱,好吃易做,10分钟速成的百搭酱,拌面、拌饭,配菜皆相宜。
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佚名2024-06-11 20:52:06
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佚名2024-06-11 21:48:11
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佚名2024-06-11 08:06:35
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佚名2024-06-11 08:00:00
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佚名2024-06-11 08:00:00
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答鲜虾火锅步骤1鲜虾火锅的做法大全葱洗干净切段,姜洗干净切片步骤2鲜虾火锅的做法图解葱姜放入锅中,放入浓汤宝步骤3锅中再添加适量水,放在电磁炉上,添加鲜虾煮沸步骤...
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佚名2024-06-11 08:00:00
问呛锅金针菇怎么做好吃
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佚名2024-06-11 08:00:00
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佚名2024-06-11 08:00:00
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佚名2024-06-11 08:00:00
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