如果粉条不用明矾用什么代替
明矾可用食品添加剂筋力源代替。
生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
扩展资料：
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千馀年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。
明矾中含有的铝通过肠胃吸收，会在人体内沉积，过量就会对人体造成损害。轻者出现身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力减退等情况，严重时甚至会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在脑内沉积过多还会出现痴呆和帕金森症。
参考资料：粉丝加明矾让人恼 光友无矾粉丝去烦忧--科技--人民网
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佚名2024-06-04 09:11:05
问肯德基的安心油条不加明矾用什么？
答此次肯德基餐厅新推出的早餐品种——“安心油条”，采用了精选优质植物油，香酥味美有嚼劲；并且在传统的制作工艺上进行了改进，不添加明矾，既保留了传统美味，又让人吃得...
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佚名2024-06-04 13:00:04
问如何用粉条头做凉粉
答一般是红薯粉和土豆粉，块茎类的植物淀粉含量高，做出来的粉比较有韧性。 凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问为什么炸油条要用明矾或纯碱，它们的作用是？
答面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（S...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问为什么果汁不能代替水果
答果汁除非是鲜榨的还好点，不然一般市面卖的都添加了色素等其他配料啦
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佚名2024-06-04 08:00:00
问请问木薯粉可以用其他淀粉代替么及代替比例？
答都是生粉， 生粉是有玉米生粉，和红薯生粉。 而木薯粉，又称泰国生粉。一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问做酱香饼如果没有电饼铛用什么代替比较好呢?
答可以用飞天调味
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佚名2024-06-04 08:00:00
问明亮可以用什么字代替
答答案：明亮可以用“熠”字代替。熠：光耀，鲜明：熠熠。请采纳，谢谢支持！
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佚名2024-06-04 08:00:00
问做薯条用什么粉，不需要用什么粉，用面粉
答薯条怎么做它的做法很简单，首先准备好土豆，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问如果没有钢琴可以用什么来代替钢琴？
答不是完全不可以,都是键盘乐器,熟悉键盘倒是可以. 只是,电子琴的手感和钢琴完全不一样,习惯了电子琴再上钢琴,手型容易变型,不着力,容易塌.您可以到附近的琴行临时...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问明矾在食用油条制作中每1公斤面粉多少不算超标？
答你好，明矾用量不能超过0.15%，全国都在清查矾碱油条铝超标的问题，以前老配方明矾中铝超标10多倍，严重危害消费者身体健康！其实你可以合法使用无铝油条膨松剂泡多...
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