QQ网名大全

果蔬汁,果蔬干制品,罐藏,果脯及冷冻制品,果酱,腌渍蔬菜对原料各有什么要求

制作果汁类的产品时,一般选汁液丰富、取汁溶液、可溶性固形物含量高、酸度适合、风味 芳香独特、色泽良好及果胶含量适宜的种类和品种为原料。 果蔬干制品的原料要求:干物质含量较高,含水量低,可食部分多,粗纤维含量少,风味及 色泽好的种类和品种。 用于罐藏、果脯及冷冻制品的原料:要求选肉厚、可食部分大、质地紧密、糖酸比适当、色 香味好的种类和品种。 对于果酱类制品,其原料要求含有丰富的果胶物质、较高的有机酸含量、风味浓、香气足。
佚名
2024-06-05 04:15:24
最佳回答
类似问题(10)