灌香肠的配方_灌香肠的配方比例
灌香肠的灌制方法及配方：
原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。
调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。
制作：
1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。
2.肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。
3.把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。
4.晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。
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佚名2024-05-17 17:54:09
问家里灌的香肠怎么好吃
答主料梅头肉4530克五花肉500克辅料五香粉适量盐适量红酒适量白酒适量白糖适量丁香粉适量姜适量蒜米适量生抽适量 步骤自灌香肠的做法步骤11.将买回来的梅头肉切块...
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佚名2024-05-17 10:41:25
问灌香肠的作文80个字—100个字
答今天，我和妈妈一起去街上灌香肠。到了街上，只见人山人海、水泄不通，真是热闹啊！我们费了九牛二虎之力，才挤到了加工香肠的地方。那里的人可真不少，有的人看见这么多人...
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佚名2024-05-17 10:06:40
问吃自家灌的香肠有坏处吗？
答坏处：香肠里面含有很多盐分，多吃容易造成脱水。香肠中含有大量脂肪，多食容易变胖。 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，...
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佚名2024-05-17 03:34:15
问灌香肠选什么牌子的调料
答我们能一般都买星麻哥香肠调料，没人防腐剂，色素，甜蜜素，亚硝酸盐，好人家，金宫这些牌子上色都用红曲红，糖是用的安赛蜜！这个配料表上都有明确注明，而且还有香精！
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佚名2024-05-17 21:44:59
问灌香肠用什么样的工具好灌又简单
答早春风冷，今年的第一批香肠灌好了。去超市买一包Hog Casing。肠衣通常摆在猪肉冷冻柜台。一包5盎司的肠衣，可以灌30磅的香肠。肠衣都已清洁干净，用盐腌着。...
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佚名2024-05-17 17:04:10
问灌香肠需要哪些材料？
答告诉你要准备的东西和做法，希望能帮到你哦，满意请好评哦~制作方法 1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。 2.将糖、...
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佚名2024-05-17 22:25:43
问灌香肠的肠衣为啥有小水泡
答什么是肠衣 制作和出售火腿、香肠等肉制品时必须进行包装。包装可分成外包装和内包装，外包装主要是使产品与外部隔绝，保持卫生，让消费者了解产品的名称、成分、重量...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问香肠怎么做好吃，自灌香肠的家常做法
答将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净哦！猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了以5k...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问怎么做灌香肠的工具
答做灌香肠的工具方法有：1. 用喝过的空饮料瓶做，把瓶底部剪掉，只要瓶口那里，将肠衣塞进瓶口，就可以灌香肠了；2. 用大口径的漏斗，同样将肠衣套在漏斗上，就可以灌...
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佚名2024-05-17 08:00:00
问霍氏秘制考香肠有配方吗？
答当然有，但人家不会告诉你啊
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