求柴窝堡辣子鸡做法
原料:
整鸡一只, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。
3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
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佚名2024-06-06 23:09:22
问柴窝堡辣子鸡做法?
答柴窝堡辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1....
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佚名2024-06-06 09:22:29
问鸡还是新疆柴窝铺的正宗,你吃过最好吃的辣子鸡在哪
答用料主料鸡腿2个辅料花生(炒)3汤匙调料食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙姜1小块蒜3瓣花椒1汤匙干辣椒20个料酒1汤匙水淀粉2汤匙白糖1/2茶匙小葱2根植物油300...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问香辣烧鸡爪的做法步骤图,香辣烧鸡爪怎么做
答材料鸡翅8个,盐焗鸡粉半包,油少许做法1.鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀,为了让鸡翅入味更快,可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问韩式辣鸡爪的做法步骤图,韩式辣鸡爪怎么做
答主料鸡爪300克辅料料酒1勺 蒜1颗 韩式辣椒1大勺 番茄酱2勺 芝麻适量 辣椒面适量韩式辣鸡爪的做法步骤1. 白芝麻炒熟备用。2. 鸡爪煮10分钟捞出备用。3...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问香辣烤鸡脖的做法,香辣烤鸡脖怎么做好吃,香辣
答主料:鸡脖子腌制调料:洋葱末、蒜末、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、五香粉、辣椒末、孜然、色拉油、番茄酱、柠檬汁、白芝麻。折叠编辑本段制作方法1、鸡脖子清洗干净去掉...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问茂名辣鸡粉的汤底怎么做,辣鸡做法
答主料鸡半只 干桂林米粉250g 辅料姜一块 大蒜头一个半 干朝天椒二把 辣鸡粉的做法步骤1. 1,先把米粉用温水发好备用,可能要一...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问正宗沾益辣子鸡的做法?
答1准备100克干红尖椒,并用1碗水煮至水干2生姜50克洗净,大蒜100克剥皮3菜油一饭碗4将干红尖椒、大蒜、生姜一起用搅拌机打碎5菜油入锅烧热,放入搅拌好的作料...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问旧州辣子鸡的做法
答原料:鸡半只。辅料:干辣椒60g、花椒15g、葱姜蒜各少许。调料:盐1小匙(根据鸡的大小酌情增减)、料酒10ml、鸡精1/2小匙、白糖1小匙、油300ml。(实...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问香辣鸡柳最正宗的做法 香辣鸡柳如何做
答主料鸡胸肉300g鸡蛋1个洋葱半颗芹菜6根辅料酱油30ml米酒30ml白胡椒粉1小匙炸粉100g蒜少许步骤1.将材料备好,鸡胸肉切条状,芹菜切丁,洋葱切丁,蒜切...
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佚名2024-06-06 08:00:00
问麻辣火锅鸡怎么做,麻辣火锅鸡的做法大全
答自制火锅鸡的做法1.鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。2.准备好调料3.葱头切断,香菇随自己心意切就好4.锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸...
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