花甲粉是高汤的好,还是料包的好
新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。
6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。
9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。
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佚名2024-06-04 11:21:43
问包子铺的名字是“唯一顺汤包”好,还是“唯顺汤包”好呢?
答“唯顺汤包”好些!因为“唯一顺汤包”乍一听就像“唯一灌汤包”一样!我不知道你的店有没有灌汤包卖,如果有倒就无所谓;要是没有的话,安个听起来像灌汤包的店名又没有灌...
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佚名2024-06-04 00:03:55
问花甲粉的高汤用什么做的
答油热放蒜末,郫县豆瓣酱,炒出红油加入清水做成的,做法如下:准备材料:金针菇适量、粉丝适量、花蛤适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、清水适量、盐适量、白糖3克、生抽7...
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佚名2024-06-04 01:44:41
问花甲粉的秘制酱料怎么做
答花甲两斤左右 姜,蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量 秘制酱料炒花甲的的家常做法,最正宗秘制酱料炒花甲怎么做好吃 一、把花甲带...
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佚名2024-06-04 16:21:11
问花甲粉是什么?
答花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省长沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝...
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佚名2024-06-04 17:31:31
问不用熬的高汤料是一种用来做汤粉的汤粉,熬骨头汤久很麻烦
答这个找我,算是对的. 我们有原味汤粉王专用汤料粉, 可以不熬汤,直接兑开水. 一桶汤35公分的桶,大概要放80-100克.成本10元左右.可以做100份....
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佚名2024-06-04 10:42:08
问锡纸花甲粉的秘制酱料
答原料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。做法步骤:1.花甲洗净备用。2.锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。3.倒入花甲翻炒,加...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问请问鸭血粉丝汤用香料熬好还是不加香料熬汤好?谢谢
答烧汤不要加香料粉。我们烧汤的目的就是把原料中蛋白质以及呈鲜物质溶入汤中,且需要慢火熬炖,加入香料粉不仅不增加汤的鲜味反而把汤的鲜味压制改变。香辛料一般在酱卤鸡鸭...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问花甲粉高汤怎么熬
答花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、食里飘香香料、香菜等。每份做法步骤:1.花甲洗净备用,粉先用冷水泡,在用开水煮开放在冷开水里,备用就可以...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问开心花甲粉酱料是怎么做的
答主料 花甲700g 辅料 蒜20g 姜20g 豆瓣酱2 勺油呛辣椒1. 买回花甲,清水浸泡,烧开水,把花甲过一道水,花甲...
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佚名2024-06-04 08:00:00
问花甲汤底汤的做法和配料怎么做
答用料 冬瓜 花甲 姜片 盐 油 冬瓜花甲汤的做法 冬瓜切片,姜切片,加水慢火煮熟,冬瓜熟而不烂大火,花甲洗净放入冬瓜汤中,加少...
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