想开四川面馆_开一家四川面馆要多少钱
【担担面】
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
【龙抄手】
创始于本世纪40年代,当时春熙路\"浓花茶社\"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐\"浓\"字音,也取\"龙凤呈祥\"之意,定名为\"龙抄手\"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成\"薄如纸、细如绸\"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
【钟水饺】
创始人钟少白,原店名叫\"协森茂\",1931年开始挂出了\"荔枝巷钟水饺\"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)
【川北凉粉】
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成.成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。
【龙抄手】
创始于本世纪40年代,当时春熙路\"浓花茶社\"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐\"浓\"字音,也取\"龙凤呈祥\"之意,定名为\"龙抄手\"。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成\"薄如纸、细如绸\"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
【钟水饺】
创始人钟少白,原店名叫\"协森茂\",1931年开始挂出了\"荔枝巷钟水饺\"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)
【川北凉粉】
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。
佚名
2024-05-29 03:22:16
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佚名2024-05-29 19:22:10
问我饭店想选个名字,那个好点,四川人餐厅,四川人饭店,四川人菜馆,四川人餐馆,
答四川人餐馆吧,我觉得“川渝人家”好听。
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佚名2024-05-29 00:40:23
问在外地开个四川面馆怎么样
答要看在哪里,要是在北方什么山西啊,河南啊这种面食比较多的地方就最好别开。四川面招牌没有兰州拉面那些的那么响,总体来说四川的面不如四川的炒菜出名。当然,只要你能找...
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佚名2024-05-29 00:24:37
问在四川开面馆要具备哪些方面美食天下
答亲爱的,在四川想要开面馆那竞争力是很大的呢,四川喜欢麻辣味,油醋面,葱姜蒜什么的调料要齐全
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佚名2024-05-29 11:10:35
问小四川面馆辣椒油怎么炸的
答备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,芝麻,盐,最好放一些炸熟的花生米,混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多,其它是配料,酌量制作:1、烧一锅热油(油要冒烟),关火,...
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佚名2024-05-29 02:08:12
问开一家四川面馆,师傅在哪里请
答这种问题你可以去厨师技校去找一下 或者你在人家面馆吃面的时候顺便问一下人家哪儿的厨师可以在哪儿请人 但是你要注意你的交流方式 不要让人家搞清楚你的意图
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佚名2024-05-29 01:18:44
问四川面馆的红油汤如何调制
答来新东方,大师教你
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佚名2024-05-29 23:20:58
问小四川面馆怎么样
答首先说味道吧,我点的是一份担担面,味道的确够辣,够四川味道,老板还有小菜送。再说说服务,挺热情的每次顾客吃完都会及时的打扫卫生清理桌面。最后说说环境,毕竟是老店...
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佚名2024-05-29 02:43:21
问想开川菜馆,大家帮我提意见。
答川菜投资不太高啊~如果你加火锅菜系的话~可能比较高一点点~你最好想好以哪种菜系为主???菜系太杂乱 让人感觉很不正规~具体数字我说不上来~要看看你们那边的物价什...
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佚名2024-05-29 13:23:55
问我租了门面房 想开一家川菜馆
答想开川菜馆就努力干吗,做好前期的准备,然后学习好技术,然后招牌打的响亮一点,店面装修贴近多弄点四川特色的东西就好了。
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佚名2024-05-29 08:00:00
问我是四川内江威远的,想开家特色面馆,不知哪里能学哨子做法,谢谢
答爱尚川味餐饮管理公司提供川味各种哨子的技术培训,详情搜索:爱尚川味公司地址在成都二环路东一段怡福巷13号
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