鸡蛋卷做时总是破的原因-明月个性网

食材
原料：
肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料：
盐、生抽、糖

方法/步骤
1
肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。

2
平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。

3
取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。

4
利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。

5
顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。

6
放入蒸锅中，水开后15分钟即可。

7
取出切块、装盘。
漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~

END
注意事项
【罗嗦两句】
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。

佚名

2024-06-12 03:10:45

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