枣庄辣子鸡怎么做-明月个性网

枣庄辣子鸡的做法步骤

1
本地公鸡（黑腿本地小鸡）剁成小块

2
本地辣椒切好

3
葱.姜.蒜.干辣椒切好

4
尖辣椒切成两半（超辣的，所以要根据个人口味定量）

5
锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味

6
放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒（里面有些鸡胗鸡肝和鸡腰）

7
出来葱香味后酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，

8
放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，

9
出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)

佚名

2024-06-07 22:17:19

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