我想做电话订购的辣子鸡怎么做
材料
鸡胸肉250g，大葱（小手指粗细）3根，干辣椒4个，干淀粉2汤匙（30g），嫩肉粉1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），米醋1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），花椒1茶匙（5g），油3汤匙（45ml）
做法鸡胸肉清洗干净沥干水分后，切成1cm见方的丁，用干淀粉、嫩肉粉、盐、白胡椒粉、姜末、油（1汤匙，15ml）抓拌均匀，腌制20分钟。
大葱切成和肉丁大小相等的段，干辣椒用剪刀也剪成同等长的段。
中火烧热剩余的油（2汤勺，30ml），待油烧至五成热时，放入葱段、辣椒段，花椒，爆香后放入鸡丁，注意辣椒千万不要煸糊了，否则不仅不好看，还会有苦味。
将鸡丁翻炒约2分钟，调入生抽、米醋和白砂糖拌炒均匀即可。
小诀窍:
抓拌鸡肉时加入油可以使鸡肉更鲜嫩而且不会黏糊。
炒鸡丁时油温一定不能过高，油温太高，鸡肉的肉质就会老硬，失去鲜嫩的口感了。
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佚名2024-06-05 06:22:09
问肥城麻辣鸡怎么做
答主料鸡脖500g啤酒700g辅料油适量盐适量干辣椒适量辣椒粉适量花椒适量葱适量姜适量八角适量老抽适量花椒粉适量糖适量 步骤1.鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪...
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佚名2024-06-05 05:59:39
问变态辣鸡翅怎么做？
答辣椒可以到买韩国调料和朝鲜族调料的地方去买.真的比较多!够辣!辣椒的品种很多,我们常用的辣的应该用朝天椒
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佚名2024-06-05 13:02:45
问炸鸡的做法，香辣炸鸡怎么做好吃，香辣炸鸡的家常做法
答主料鸡翅10个鸡翅根10个鸡蛋1个 辅料油适量姜末适量海鲜酱适量料酒适量中筋面粉适量淀粉适量糯米粉适量泡打粉适量辣椒粉适量五香粉适量盐适量蒜末适量步骤香辣炸鸡的...
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佚名2024-06-05 05:16:32
问非油炸辣子鸡的做法，非油炸辣子鸡怎么做好吃
答主料鸡腿肉半块～500g 辅料红辣椒3个食盐适量油泼辣子1大勺郫县豆瓣酱1大勺生姜一块大蒜籽3-4瓣水半锅酱油适量五香粉少量食用油适量步骤非油炸辣子鸡的做法步骤...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问红烧香辣鸡翅的做法，红烧香辣鸡翅怎么做好吃
答鸡翅洗净，正反面各划两刀，加入两勺生抽一勺料酒腌二十分钟。（腌好了之后生抽料酒留着后面还会用）锅中加适量油烧热，放入鸡翅煎炸至表面金黄后盛出来。锅中放少许油烧热...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问饭店的辣子鸡到底怎么做的？
答辣子鸡的做法主料鸡腿2个辅料花生(炒)3汤匙调料食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙姜1小块蒜3瓣花椒1汤匙干辣椒20个料酒1汤匙水淀粉2汤匙白糖1/2茶匙小葱2根植物...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问云南辣子鸡怎么做好吃
答主料土杂鸡半只 干辣椒半碗 辣椒面50-100克 蒜蓉半小碗 姜蓉半小碗...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问香辣鸡胗的做法步骤图，香辣鸡胗怎么做好吃
答、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问酸辣腌鸡爪怎么做
答用料 鸡爪 12只 料酒 适量 姜 5片 盐 适量 冰水 1000ml 白醋 少许 青...
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佚名2024-06-05 08:00:00
问麻辣火锅鸡怎么做，麻辣火锅鸡的做法大全
答自制火锅鸡的做法1.鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。2.准备好调料3.葱头切断，香菇随自己心意切就好4.锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸...
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