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黄桃蛋糕卷怎么做好吃

黄桃蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄内加入15克砂糖,用直形打蛋器拌匀,至糖融化

2
玉米油和牛奶混合搅拌均匀,分次加入蛋黄糊中,搅拌均匀

3
低筋面粉过筛后加入,也用直形打蛋器不规则拌匀即成蛋黄糊(不要过度搅拌,以免面糊起筋)

4
蛋白分三次加入45克糖,打至接近硬性发泡。打发蛋白的同时开始预热烤箱

5
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀或打蛋器翻拌均匀

6
剩下的三分之二的蛋白霜与步骤5混合,用刮刀翻拌均匀

7
将蛋糊倒入烤盘中,用刮刀将表面抹平

8
入烤箱中下层, 上火190度,下火170℃,开启热风,烤焙15分钟后从烤盘中取出,撕开四边的油纸,,晾5分钟后表面覆盖一张干净的油纸 如果是上下管不可分开控温的烤箱,放中层,180度

9
双手同时抓住表面和底部的油纸,将蛋糕翻转过来,然后撕去底部油纸,使底部朝上

10
将打发的鲜奶油用刮刀均匀涂抹在已晾凉的蛋糕片上,一侧摆放上黄桃片

11
卷起,冷藏30分钟至定型

12
除去油纸,修除侧边不规则处。享用前切片即可
佚名
2024-05-24 02:26:48
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