QQ网名大全

求一款脆皮烧鸭皮水以及配料谢谢

经常有网友问我,师傅有烧鸭的脆皮水的秘方吗。其实,要使烧鸭脆皮,单有“脆皮水”还不够,不是有了“脆皮水”你就随便都可以做出脆皮的烧鸭来。就是同一家店,同一个师傅有时做的脆皮,有时不脆皮,为什么呢?原因是多方面的,比如烧之前各工序做的不到位,马虎走过场。1鸭未够干身就直接烧。2炉温不够3打开炉盖次数太多,导致炉里热量流失。4鸭子挂得太多,导致鸭皮不能均匀受热等。在烧鸭过程中,注意以上几点,都会烧出皮脆肉香的烧鸭来。所以好多时侯我都是给网友两个字:干脆!
佚名
2024-06-02 04:25:54
最佳回答
类似问题(10)
  • 佚名
    2024-06-02 02:17:22

    脆皮烧鸭店起名符合自己名气

    十二星座查询_星座屋白羊座3.21-4.19火象星座金牛座4.20-5.20土象星座双子座5.21-6.21风象星座巨蟹座6.22-7.22水象星座狮子座7.2...

  • 佚名
    2024-06-02 00:05:49

    卤水脆皮鸭怎么做

    用料 鸭胸肉 三块葱、姜、蒜 料酒、生抽、老抽 盐、糖 香叶、八角、花椒 椒盐粉、熟白芝麻 卤水脆皮鸭的做法 鸭胸绰水洗净去毛。鸭胸放入凉水中,葱姜蒜、料酒...

  • 佚名
    2024-06-02 23:11:57

    烧鸭和脆皮鸭的做法和用料上有什么不同?

    烧鸭材料光鸭半只(超市里速冻的即可),调料:料酒,盐,鸡精,生抽,老抽,大料(八角)4个,桂皮若干,大蒜5颗,干红椒,生姜,油,洋葱,青椒,红椒各一个做法1)把...

  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00

    脆皮烧鸭的皮能脆皮多久

    食材明细 油皮100克 小麦面粉50克 酱油15克 白砂糖10克 姜15克 料酒15克 五香粉5克...

  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00

    烧鸭脆皮水配方的配方是什么?

    烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克,小香葱段,黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱适量。自制腌料:白糖3400克,盐...

  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00

    脆皮素鸭的做法,脆皮素鸭怎么做好吃,脆皮素鸭

    取3张鲜腐皮折成14x7x3cm的腐皮包,用棉线扎紧,400g可做3个腐皮包;锅里下油3大匙,油热后下腐皮包,两面炸成金黄色,倒出余油;炸好的腐皮包加调料和八角...

  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00

    脆皮烧鸭培训的地方,哪里学脆皮烧鸭好

    脆皮烧鸭在家就可以自学,很简单的!脆皮烧鸭做法:1、洗净鸭腿。然后抹上蒜蓉、盐、五香粉、生姜粉各少许,抹均匀之后覆上保鲜膜。 2、在小盆子里倒入150毫升水,1...

  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00

    脆皮狗肉的做法及配料

    干锅脆皮狗制作:1、狗肉切2.5厘米见方的块,入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。2、锅下凉水,入狗肉小火烧开,水开后将肉捞起,冲凉待用。3、...

  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00
  • 佚名
    2024-06-02 08:00:00

    公开烧鸭脆皮水配方

    你好深井烧鸭(附自制腌料配方、脆皮水配比、烧鸭酱制法)16-04-27  悟痴  + 关注献花(0) 收藏介绍:深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种。上品烧...