炸货需要什么设备需要的配料有哪些-明月个性网

制作炸货算是比较初级的食品加工, 设备并不复杂, 最主要的就是炸炉, 炸炉有三相电380V的(也有二相电220V的, 小吃店常用的那种小型电炸炉), 也有用煤气或液化气的, 用电的会比较方便些, 可购置带定温控温和滤油装置的那种, 操作时方便设定温度和控制温度, 滤油装置可方便的过滤炸油清除油炸过程中掉落油中的渣块和糊粒, 使炸油保持清澈干净, 延缓老化过程, 降低使用成本; 另外就是冰箱和大食品保鲜盒, 用于存储和冻渍炸货, 再有就是常用的刀、剪、盆、桶、量杯、称等用具, 用于整理炸货, 称量配制腌料等。腌制炸货的配料, 干货批发市场就有卖的, 中西南北风味都有, 最好是买回原始的香叶、草果、八角、花椒、胡椒、辣椒、丁香、小茴香、桂皮、豆寇、食盐、白糖、红糖、红曲米、姜黄、生粉、低筋面粉等, 自已制作配料, 那会比买来的风味更好, 也更安全。

佚名

2024-06-02 15:02:41

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