冬季的老面馒头怎么做

1、口感不同。用老面肥做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而...

食材与明细馒头适量泡菜适量培根适量小葱适量鸡蛋2个盐适量鸡精适量胡椒粉适量难度简单时间10分钟口味咸鲜工艺炒做法步骤1. 准备材料2. 馒头切丁备用3. ...

我喜欢吃用面酵发面蒸的馒头、发糕、千层饼等发面食品，即松软又有韧性，但是很难找到发面的“酵头”，其实这就是老式的酵母。我记得以前我的母亲用酒糟发面，蒸出来的馒头...

用点减再加点干面揣揣，多柔柔会好些。

1 面团发酵过足，使面团筋力大大降低。2 火旺气足，生坯在笼内急剧受热时，内部产生大量的动态二氧化碳气体，从顶端逸出，因而胀裂。3 生坯搓得不光滑。另外，不要加...

呛面馒头的做法步骤11.300克面粉，加入150克水，1.5克的酵母，揉成团。呛面馒头的做法步骤22.放在温暖的地方，发酵至有酒酿香味。（我放烤箱发酵了一个小时...

主料面粉适量水适量碱面适量 步骤呛面桃馒头的做法步骤11.准备好面粉等食材。呛面桃馒头的做法步骤22.在面盆中放入适量的面粉和面肥，加入适量的水搅拌成面糊后放置...

面粉500克面肥50克食用碱面6克左右(就酵面老嫩而定)温水170克。1、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。2、待面团发起、有蜂窝状时，加入...

用料  普通面粉    700克＋230克    酸奶    200ml    酵母    6克    水    山东呛面大馒头的做法  1.酸奶＋700克普通...

捞面流放时间长一点吧 ，一天以上，让它自然充分发酵。面粉发笑起来用适量的舒大芬揉搓。